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琉璃茄子

美食达人@红?宏
琉璃茄子的做法

菜式简介
  茄子也会吃出不一样的感觉,琉璃茄子大人小孩都爱吃。有孩子的可以做一下,外焦里嫩,香甜可口。

耗时/难易度
口味甜香
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
茄子1个
辅助料
白糖适量
鸡蛋1个
熟芝麻适量
玉米淀粉适量
面粉适量

琉璃茄子的做法步骤

第一步:茄子洗干净去皮。

琉璃茄子的做法步骤图(一)

第二步:切成厚一点的片。

琉璃茄子的做法步骤图(二)

第三步:切成条。

琉璃茄子的做法步骤图(三)

第四步:再切成小块。

琉璃茄子的做法步骤图(四)

第五步:准备辅料。

琉璃茄子的做法步骤图(五)

第六步:取一大碗,鸡蛋倒进去加一勺花生油。

琉璃茄子的做法步骤图(六)

第七步:搅拌均匀。

琉璃茄子的做法步骤图(七)

第八步:切好的茄子块放进去加适量玉米淀粉和面粉用手抓拌均匀。

琉璃茄子的做法步骤图(八)

第九步:使每块茄子都粘上面粉。

琉璃茄子的做法步骤图(九)

第十步:锅中留少许油,白糖倒进去。

琉璃茄子的做法步骤图(十)

第十一步:小火用勺子不停的搅动。

琉璃茄子的做法步骤图(十一)

第十二步:白糖熬成焦糖色。

琉璃茄子的做法步骤图(十二)

第十三步:炸好的茄子块放进去晃动不粘锅,使每块茄子都粘上糖色。

琉璃茄子的做法步骤图(十三)

第十四步:最后将熟芝麻放进去晃动不粘锅,使每块茄子都粘上白芝麻。

琉璃茄子的做法步骤图(十四)

第十五步:关火装盘。

琉璃茄子的做法步骤图(十五)

第十六步:成品图。

琉璃茄子的做法步骤图(十六)
琉璃茄子做法技巧/窍门/补充说明:

茄子放进去后不要用筷子和铲子搅动,不然就会把茄子戳破。

相关食材:茄子

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