肉丝烧茄子

做菜达人@零下一度0511

肉丝烧茄子是零下一度0511分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“肉丝烧茄子”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉丝烧茄子。

菜式简介
　　炸过的茄子搭配瘦肉翻炒，别具一翻风味，做法简单但依然美味······· 　没有炸过的茄子缺少香味，炸过有的人又担心过于油腻，只要掌握好方法：炸的时候全程用大火，出锅后将茄子过滤一下或是在盘子垫上纸巾吸收多余的油，这样可以保证做出的成品不油腻。可以做成咸香的口感，也可以做成带辣的口感，只是加的材料稍不同。

耗时/难易度: 口味原味; 工艺烧; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 茄子2条; 瘦肉100克; 姜适量; 葱适量; 蒜头适量; 干辣椒适量; 香辣酱1勺

辅助料: 盐适量; 鸡粉适量; 生抽适量; 生粉适量; 胡椒粉适量

肉丝烧茄子的做法步骤

肉丝烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1、瘦肉切条状后要提前20分钟腌制，下锅滑炒速度要快这样肉才滑嫩
2、茄子下锅油炸时全程大火，出锅后可将茄子过滤掉油或在盘底垫上纸巾吸收多余的油，这样做出的成品不会油腻
3、最后可加几滴老抽用以提色，加一勺香辣酱口感带辣，起到提香增色的作用

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

相关食材：茄子

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