立秋吃茄子——不加油做茄子

做菜达人@amymoore

立秋吃茄子——不加油做茄子是amymoore分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“立秋吃茄子——不加油做茄子”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的立秋吃茄子——不加油做茄子。

菜式简介
　　茄子非常吸油，一般饭店的做法多为将茄子在油锅中炸一下，在进行烹炒。感觉每一条茄子中都吸饱了油脂，热量压力很大。
　　为着太费油，一直不太愿意做茄子。这次改良了一下做法，用五花肉中的油脂打底，依赖水蒸气的作用，将茄子蒸熟，口感非常滑嫩，而且有饱含汤汁的感觉。与煎得酥脆的五花肉搭配，口感棒极了！

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺煎; 耗时廿分钟; 难度普通

主材料: 茄子2个; 五花肉200克; 酱油适量; 盐少许

立秋吃茄子——不加油做茄子的做法步骤

立秋吃茄子——不加油做茄子做法技巧/窍门/补充说明：

第一次闷蒸结束，打开锅盖搅拌，也无需加油，因为闷蒸过程中的水蒸气滴入锅中，使锅中具有一定的水分，并不会焦糊。

相关食材：茄子

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