菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肉降价降到你不敢相信自已的眼睛，一周的时间从13·9元降至9·8元，原先30多元排骨也降到16·9一斤，还是那种去颈的肋排。在大润发挑了二斤让师傅剁碎拿回家做一个红烧排骨，近两件自从肉涨到30多元后就没再大口吃过肉，现在敞开了肚子吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：2斤 | 冰糖：10颗 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 大茴：适量 | 香叶：2个 |
| 干辣椒：1个 | -- |
第十一步：加入开水和排骨持平。
第十三步：排骨压好后倒入炒锅中，放入盐大火收汁，就可以开吃了。
第六步：倒入排骨煸炒变色。
第二步：水开撇去浮沬，捞出清洗干净。
第一步：排骨洗净，凉水下锅焯水。
第十二步：放到电压力锅中压50分钟。
第九步：倒入料酒。
第十步：再倒入老抽。
第三步：葱姜蒜切好。
第八步：再放入花椒、大茴、香叶、干辣椒炒出香味。
第四步：花椒、大茴、香叶、干辣椒准备好。
第七步：放入葱姜蒜煸炒。
第五步：锅中倒油，放入冰糖，开中火慢慢熬至冒泡。
第十四步：红烧排骨色泽红亮，软糯味美！太好吃了！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧排骨。
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