菠萝酸甜排骨
菠萝酸甜排骨是味谷的养生厨房分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“菠萝酸甜排骨”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的菠萝酸甜排骨。
菜式简介
菠萝是岭南四大名果之一,常见的品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种等,其中以厚肉多汁、甘甜清香的沙捞越种的“糖心菠萝”最受欢迎。菠萝含分解蛋白质的“菠萝酶”,可助消化,但它亦会对口腔黏膜和嘴唇产生刺激性,令人产生不良的反应,所以人们习惯在食用前以盐水浸泡,这不但可减少口腔的不适,而且还能令菠萝的口感更加香甜。今天食单以菠萝搭配排骨,其酸甜的滋味有醒胃之效,可作为一款夏季的时令菜。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 菠萝半个
- 排骨500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 洋葱半个
- 辅助料
- 番茄酱适量
- 料酒2勺
- 白糖4勺
- 生粉适量
- 白醋适量
- 酱油适量
- 盐少许
菠萝酸甜排骨的做法步骤
菠萝酸甜排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1··不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉,把排骨换成五花肉即可,口感上更好。
2··菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。
答配菜谱:排骨与菠萝的做法