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四合院家香之黄焖牛肉煲

菜谱编号:510-874
四合院家香之黄焖牛肉煲是【家香老贵阳味道】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四合院家香之黄焖牛肉煲”。
四合院家香之黄焖牛肉煲
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
牛肉(瘦):200克--
辅助料用量
香油:50克玉米淀粉:30克
料酒:10克酱油:25克
味精:3克大葱:25克
大蒜:15克姜:15克
八角:2克盐:2克
土豆:1个--

四合院家香之黄焖牛肉煲的做法步骤

  • 第一步:将熟牛肉切成8厘米长、2·7厘米宽、0·7厘米厚的条备用。
  • 第四步:移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中。
  • 第二步:坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。
  • 第五步:原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。
  • 第三步:烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉

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