菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直买瓶装的牛肉酱，这几天看到好多达人都自己做。我也第一次在家学做牛肉酱，味道很好吃！因为家里没有郫县豆瓣酱，所有换成韩式辣椒酱和豆豉酱！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉馅：200克 | 黄豆酱：35克 |
| 甜面酱：35克 | 番茄沙司：35克 |
| 豆豉酱：15克 | 韩式辣椒酱：50克 |
| 白芝麻：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 砂糖：2小勺 | 蒜头：3瓣 |
| 姜片：3片 | 葱：1根 |
| 生抽：少许 | 料酒：1勺 |
| 色拉油：适量 | -- |
第一步：买的牛肉自己剁成牛肉馅
第十五步：继续翻炒，最后放入白芝麻
第八步：炒锅里再次放金龙鱼调和油，油量比平時炒菜要多一點，放入韩式辣酱翻炒
第十三步：加點砂糖
第四步：放入葱姜蒜末爆香
第七步：盛出炒熟的牛肉馅
第六步：翻炒至稍微变色時，放入少许的绍兴酒，继续翻炒至全部变色
第五步：放入牛肉馅翻炒
第十步：小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司
第九步：再加入豆豉酱翻炒
第十二步：放入牛肉馅，继续翻炒
第十一步：翻炒均匀
第二步：葱姜蒜都切成细末
第十四步：加點生抽，小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅
第十六步：炒匀后即可关火
第三步：起油锅，加入金龙鱼调和油，比平時炒菜要多
可以根据自己的情况自行调整酱料！我家里没有郫县豆瓣酱所有换成了辣椒酱和豆豉酱！
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