红焖牛肉煲
红焖牛肉煲是红豆厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“红焖牛肉煲”制作过程分20个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红焖牛肉煲。
菜式简介
牛肉是中国人的第二大肉类食品, 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
这道菜加入了或萝卜和土豆,更加适合冬日暖身
具有补脾胃,益气盘,强筋骨的功效,是老少皆宜的一道家常滋补佳肴。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉400克
- 土豆2个
- 胡萝卜1个
- 辅助料
- 香菜适量
- 洋葱半个
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 大料3个
- 桂皮1块
- 陈皮2克
- 料酒20克
- 老抽5克
- 生抽20克
- 冰糖10克
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 香油适量
红焖牛肉煲的做法步骤
红焖牛肉煲做法技巧/窍门/补充说明:
牛肉提前焯烫一下,在切块翻炒。
大火煮开的牛肉汤汁一定要把浮沫撇掉,这样烧出的牛肉口感才好也能减少膻味。
用砂锅焖烧,最后再加盐,这样牛肉才容易熟烂。
这道菜汤汁可稍微多点,用水淀粉勾芡,汤汁才会红亮,色泽美观。
相关食材:牛肉