武汉牛肉豆皮
武汉牛肉豆皮是睡觉绵羊分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“武汉牛肉豆皮”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的武汉牛肉豆皮。
菜式简介
武汉人的武汉情节是很重的·
过早, 自然是每天一件非常重要的事情·
武汉过早的小吃多, 每年回去, 一顿早饭都是好几样, 吃不够吃不完的好吃的·
热干面自然是最爱, 只是可惜在外边买不着碱面, 所以从来不做·
而豆皮却是可以自己动手的· 虽然没有那口大锅, 给自己做上一小份是可以的·
麻烦是麻烦点· 可是这吃上一口, 吃下去的可不仅仅是块豆皮· 更是对我的大武汉的怀念·
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺其他
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 豆皮两份
- 牛肉250克
- 辅助料
- 香菇若干
- 鲁干子2块
- 卤料一包
- 鲜笋适量
- 糯米75克
- 绿豆150克
- 大米300克
- 面粉少许
- 鸡蛋2个
- 猪油适量
- 调味料
- 生抽适量
- 老抽适量
- 绍兴酒适量
- 盐适量
- 胡椒适量
武汉牛肉豆皮的做法步骤
武汉牛肉豆皮做法技巧/窍门/补充说明：
1·大米绿豆浆里一开始就不要给太多水，不然太稀了就成不了面皮了。要不就得给太多面，就不算“豆”皮了。
2·牛肉、干子、香菇如何卤，按个人口味自己调配或者买已调配好的卤料。也可以按自己喜欢再加些其他的材料在里边。
3·大米绿豆浆先摊出来的皮比较软，但是一旦把蛋摊上了，就结实了，可以翻面了。
4·武汉街边的豆皮不会这么讲究。馅里少肉多素。一口大锅，摊好大一块，够好多份。自己做的比较实在，肉多，一个豆皮一个蛋，更过瘾。
5·材料的多少也看是怎么做的。所以不用完全照着我给的数值来。
答配菜谱：牛肉与豆皮的做法