麻辣水煮肉片
麻辣水煮肉片是1312192201分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“麻辣水煮肉片”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣水煮肉片。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 里脊肉适量
- 辅助料
- 豆芽适量
- 金针菇适量
- 调味料
- 郫县豆酱适量
麻辣水煮肉片的做法步骤
麻辣水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1·这道菜郫县豆瓣酱是必不可少的，否则无红油。
2·葱姜要多炒一会，使香味充分出来。
3·花椒和干辣椒要煎脆，淋热油时有很浓的麻香味，而撒生的辣椒粉和花椒粉则香味次之。
4给肉上浆时，调料要按步骤分开放，而不要一次全放入后再抓，影响肉的口感。
5·也可以把猪里脊肉换成牛里脊肉，口感会更嫩滑。