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牛肉粿条汤

菜谱编号：477-785

牛肉粿条汤是【昊妈小厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉粿条汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

广东潮汕地区做粿条，一般离不开牛肉丸、鱼丸、虾等，如果是炒粿条，还要炒鸡蛋或者用动物内脏来炒，加豆芽韭黄等搭配。今儿家里的食材就这么一些：牛肉，叶菜，海虾，鸡蛋。所以就利用这几样来做一锅丰盛养眼的粿条汤。（三人份）

牛肉粿条汤主厨：昊妈小厨房

第一步：牛肉腌一下，至少五分钟。

第六步：加水。三个人吃，面碗舀三碗半的水量倒进去。

第二步：叶菜洗干净弄小段。

第九步：再把粿条放进去，加盐和鸡粉调味。用筷子轻轻拨动粿条让它熟的均匀。一煮沸，再煮个一分钟左右就熟了。老家的粿条很薄很纯正，水沸就要马上关火，盛出来吃。市面上卖的凑合吧，耐煮，所以可以根据个人口味决定煮的时间。

第三步：蒜头剁碎。

第五步：颜色变了。

第七步：水煮开，加一块浓汤宝。为了使粿条入味，因为煮的时间特别短，怕粿条没味道。

第十一步：盛一碗粿条，把虾码上，鸡蛋剥壳对半切开摆上，开吃。

第八步：水开吧叶菜先倒进去煮一分钟。

第四步：起锅烧油，爆香蒜泥。牛肉倒进去翻炒。

第十步：虾和鸡蛋，可以先煮熟备用。也可以在煮粿条的时候同时在旁边炉灶煮。

菜谱标签：粤菜汤类

相关食材：牛肉

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