辣卤牛肉

第五步：继续焯煮30分钟。

第十三步：再小火炖30分钟。

第二步：清水浸泡30分钟。

第九步：2勺黄豆酱，适量盐，生抽，老抽。

第六步：锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，香叶，干红辣椒，桂皮，冰糖，炒两下。

第一步：牛犍适量。

第十四步：自然晾凉。连汤放保鲜盒中腌制一夜更入味儿。

第三步：开水焯一滚儿。

第七步：2勺郫县豆瓣酱炒一下。

第十五步：汤汁可以留着，冷冻保存。

第十步：大火煮开。

第十六步：成品。凉凉的，切一盘，美味爽口菜。

第四步：我买的牛键刚好是两个牛键，用剪刀顺纹理分开。这样便于入味儿。也可以直接切开??。

第八步：加入适量清水，把洗过的牛键放入。

第十二步：自然晾凉。

第十一步：中小火炖30分钟。

第十七步：成品。