第六步：炒至冰糖融化，颜色成浅棕色
第四步：准备冰糖、葱段、姜片、八角
第十一步：加老抽
第八步：翻炒均匀，至牛肉挂上糖色
第九步：下葱姜八角炒香
第十九步：汤汁不要炖干，一定要留一些，泡饭特别好吃
第十六步：大约炖一个小時，加入土豆胡萝卜，再炖二十分钟左右
第十五步：土豆、胡萝卜分别去皮切块
第二步：凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫
第十八步：继续炖半小時左右，至汤汁所剩不多，牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可
第三步：焯过水的牛肉以温水洗净
第十四步：转移到砂锅里，中火烧开后转小火慢炖
第五步：锅里注油，小火炒冰糖
第十七步：加盐调味
第十二步：翻炒一会儿
第十步：加生抽
第十三步：加足量热水
第七步：下牛肉
第一步：牛肉切块
