菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得几年前，我们租的房子附近有一家小小的铁板烧店，店主是年轻的夫妻俩，哪天不想做饭时，我们就会去那儿吃铁板烧，最喜欢点的就是牛肉的，感觉挺好吃，但因为不吃辣感觉稍辣了点。过了段时间不知何故店关门了，也许是店主另谋他就了，于是便少了这一处还不错的食点。有时候会不经意想起这家店，想起那不味道不错的铁板烧，想起那忙忙碌碌的店主夫妻，想起在那里住过的一段时光，于是有时也会按自己的口味或现有的蔬菜做来一番，比之少了一些辣味，但也挺不错，我们都挺喜欢，端上后一般都是一扫光。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊：适量 | 四季豆：适量 |
| 秋葵：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 藕：适量 | 玉米淀粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 烤肉腌料：适量 | 蚝油：适量 |
| 鲜味生抽：适量 | 韩国辣酱：适量 |
| 黑胡椒粉：适量 | 孜然粉：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
第八步：成品
第九步：成品
第四步：再放藕炒。
第一步：先来腌牛肉，将牛肉切小条，加一點料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉，盐抓捏一小会儿，再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用（如有蛋清，也可加一點，有助肉更嫩滑）。
第三步：不粘锅内放适量油，先放最不易熟的四季豆炒（蔬菜先放不易熟的现放容易熟的）
第六步：锅内加适量油，油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。
第二步：各种蔬菜切好备用。
第七步：倒入蔬菜一起炒几下，倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌，趁热享用嫩滑的牛肉吧。
第五步：放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。（这時可以把小铸铁锅先加热起来）
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