杭椒牛柳
杭椒牛柳是狼之舞分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“杭椒牛柳”制作过程分23个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的杭椒牛柳。
菜式简介
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。 《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。
【适用人群】
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
杭椒牛柳是常见的家常菜,有着牛肉的厚重的鲜香和杭椒的淡淡的青辣口感。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲜牛里脊肉400克
- 辅助料
- 青杭椒100克
- 调味料
- 大葱少许
- 生姜少许
- 大蒜适量
- 胡椒粉少许
- 白糖适量
- 精盐少许
- 海鲜酱油适量
- 番茄酱两汤匙
- 植物油适量
- 鸡蛋少许
杭椒牛柳的做法步骤
杭椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明:
小提示:
牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。
清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。
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