杭椒炒牛肉
杭椒炒牛肉是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“杭椒炒牛肉”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杭椒炒牛肉。
菜式简介
天气炎热时会引起食欲不振，往往感觉没有胃口。但也不可天天食用冷藏过或生拌的寒冷食物，那样会容易伤胃。此时，可以制作一些开胃微辣的小菜。这类小菜可用泡姜、腌姜或杭椒来炒制，姜可暖胃，而杭椒微辣适量吃一些也不会上火。今天先用杭椒做道菜，叫做“杭椒炒牛肉”，这道菜做起来非常简单，菜的营养也非常全面，里面含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维。这道菜的主要做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉条200克
- 辅助料
- 杭椒100克
- 熟春笋50克
- 红椒30克
- 洋葱60克
- 姜丝10克
- 调味料
- 鲜酱油20克
- 蚝油25克
- 绍酒20克
- 黑胡椒粉适量
- 香油5克
- 白糖5克
- 玉米淀粉适量
- 烹调油适量
杭椒炒牛肉的做法步骤
杭椒炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽美观、小菜清爽、牛肉鲜嫩、咸鲜微辣。
温馨提示；
1、牛肉选用牛柳或牛的后腿肉都可以，如用后腿肉最好把筋皮用刀片掉，否则会影响口感。
2、此菜属于旺火快炒菜肴，不需要勾芡，用旺火炒干汤汁吃起来有烧烤的感觉。食材下锅后切不可炒的过久，否则肉老了便不好吃了。
大炒勺的这道家常小菜“杭椒炒牛肉”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：牛肉与杭椒的做法