杭椒小炒牛肉
杭椒小炒牛肉是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“杭椒小炒牛肉”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杭椒小炒牛肉。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉100克
- 杭椒8个
- 辅助料
- 小米椒适量
- 大蒜适量
- 蛋清适量
- 调味料
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 盐适量
杭椒小炒牛肉的做法步骤
杭椒小炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1· 牛肉先切成薄片， 用铁锤或刀背敲打松， 再横切和竖切十字， 最后切成丝；
2· 牛肉腌制时加入蛋清、淀粉和盐等抓匀， 多放置一下， 让牛肉吃进去水； 准备制作时再加入少量的油抓匀；
3· 锅中放入适量的油， 将牛肉下入， 用筷子迅速的拨开， 变色后马上捞出控油， 不要时间过长；
4· 另用一个锅放少许油， 下入杭椒煸炒， 炒软后加入盐调味；再加入牛肉丝煸炒，放入蚝油、生抽一起调味，最后加入点小红椒段点缀。
答配菜谱：牛肉与杭椒的做法