剁椒鱼头,最正宗的做法,8分钟出锅,比饭店好吃一百倍,简单易学,全家都爱吃
剁椒鱼头,最正宗的做法,8分钟出锅,比饭店好吃一百倍,简单易学,全家都爱吃是猫眼食话分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“剁椒鱼头,最正宗的做法,8分钟出锅,比饭店好吃一百倍,简单易学,全家都爱吃”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒鱼头,最正宗的做法,8分钟出锅,比饭店好吃一百倍,简单易学,全家都爱吃。
菜式简介
作为一个湖南人,最熟悉的味道大抵就是剁椒鱼头了。
开心,剁椒鱼头配啤酒,伤心,剁椒鱼头配白酒,得意,剁椒鱼头配红酒,失落,剁椒鱼头配黄酒,哈哈哈哈。
无数次舌尖邂逅的耳鬓厮磨,这种酣畅淋漓的酸鲜辣,已经融入湖南人的灵魂中,刻进湖南人的骨子里。
一口鲜美的鱼头,一杯辛辣的烈酒,之于独居异乡的游子而言,此时品的,不仅仅是美食的愉悦,更是一种唇齿之上的乡愁,是往昔记忆中父亲的味道,是曾经耳畔间母亲的叮咛,是魂萦梦牵里对故土的眷恋和热爱。
食物,承载记忆,他的香气藏在岁月的缝隙里,不经意间,当阳光撒进心田,他便舒适的散逸着芬芳,如猫儿的倦懒,悄无声息,却如斯温柔。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鱼头1500克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
剁椒鱼头,最正宗的做法,8分钟出锅,比饭店好吃一百倍,简单易学,全家都爱吃的做法步骤
剁椒鱼头,最正宗的做法,8分钟出锅,比饭店好吃一百倍,简单易学,全家都爱吃做法技巧/窍门/补充说明:
1· 鱼头最腥的部分就是鱼鳃鱼牙和腹内黑膜,一定要处理干净。
2· 紫苏是做水产海鲜的灵魂,能带来意想不到的美味。
3· 油,用茶油,老派湘菜做剁椒鱼头都用茶油。蒸鱼料用油爆香后,能充分激发味道和香气。
4· 蒸鱼头,开水入锅蒸,这样蒸出来的鱼头嫩而多汁。
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法