自制辣白菜
自制辣白菜是大海微澜分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“自制辣白菜”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制辣白菜。
菜式简介
今天给大家带来一道人见人爱的小咸菜，教你快速腌制辣白菜的方法，无需发酵，腌上就能吃。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 白菜心2个
- 辣椒面数量
- 辅助料
- 大蒜1头
- 姜适量
- 苹果1个
- 梨1个
- 白糖适量
- 柠檬1个
- 味素适量
- 鱼露适量
- 盐适量
自制辣白菜的做法步骤
自制辣白菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、这种腌制辣白菜的方法无需白菜发酵变酸，调味料就是酸甜辣的口味，所以腌制好就可以吃，放置时间长一点更入味。
2、腌制好的辣白菜要装坛子里或玻璃器皿中，一定密封好放阴凉处，最好放冰箱冷藏，吃多少取多少，必须密封保存，见空气会氧化就不好吃了。
3、调味料可以根据自己的口味调整，如果放醋先要少放，尝一下酸度合适即可。
4、如果多腌，可以选择小缸或坛子腌，就不放醋，自然发酵的酸更好吃，时间需要长一点。
5、白菜用盐腌制后不用攥掉水分，腌出来水也可以不倒掉，因放调料要吃一部分水，若辣白菜太干也不好吃。