紫苏炒田螺
紫苏炒田螺是海之韵美食记分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“紫苏炒田螺”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫苏炒田螺。
菜式简介
紫苏炒田螺是一道很具有广东特色的菜肴,特别在中秋节这一天,紫苏炒田螺几乎是家家必吃的一道菜肴,主要用料有田螺和紫苏叶,用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味,使得螺肉软滑鲜美,螺汁鼓香。特别在大排档吃夜宵,这道几乎是每桌必点菜之一。家人也喜欢吃田螺,但对于大排档的田螺,他们始终觉得不太干净。所以想吃田螺还是自己动手吧,工序很多,但是吃起来放心多了。买回来的田螺先养两天,每天换几次水,还要将螺的壳刷干净,用钳子去掉田螺尾部,再焯一下水,去掉那块辱,才开始炒田螺,我觉得要有点耐心才可以哟。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 田螺1000克
- 紫苏80克
- 韭菜250克
- 辣椒2个
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 酒适量
- 姜蓉适量
- 蒜适量
- 豆豉适量