下酒菜,小零嘴,紫苏炒田螺
下酒菜,小零嘴,紫苏炒田螺是isulife分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“下酒菜,小零嘴,紫苏炒田螺”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的下酒菜,小零嘴,紫苏炒田螺。
菜式简介
炒田螺,很熟悉的,小时候五毛钱一碗,边吃边吮手指,曾经的往事,
买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺
盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。
一道不起眼的菜,却会让人越吃越上瘾,味道让人忘记不了
三五知已相聚,不上馆子吃饭,在家自己动手煮一顿珍馐美肴也是一件赏心乐事。
亲手下厨煮几味,不仅可以练练自己的厨艺,也可增进感情。
最常见使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料,却未能除去田螺的泥腥味,实令人有美中不足之感。
紫苏香味独特,能起到去腥效果,所以和田螺绝对是一个美味搭配,绝对是一个难忘的味道
田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 田螺500克
- 盐少许
- 油少许
- 糖一勺
- 蒜茸少许
- 辅助料
- 紫苏叶适量
- 豆豉一勺
- 酱油一勺
- 辣椒少许