[经典衡东菜]《紫苏炒田螺》

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[经典衡东菜]《紫苏炒田螺》是菜虫1006分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“[经典衡东菜]《紫苏炒田螺》”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的[经典衡东菜]《紫苏炒田螺》。

菜式简介
　　在衡东县这块土地上，久远之前就有吃田螺放紫苏的习惯。说是端午节期间，吃紫苏田螺可以驱风散寒解毒，小孩子过夏天不会长疮毒。田螺脆嫩，紫苏香味独特，又有驱寒发汗药用效果，是衡东农家一道通常至爱的美味。

[经典衡东菜]《紫苏炒田螺》做法技巧/窍门/补充说明：

1、技术关键：螺肉宜现剥现炒，火稍大，动作快，炒时短。

2、菜市场或超市都有剥好的螺肉卖。螺肉和韭菜是最搭的，可是那天我忘记买了，呵呵，所以就让葱临时客串一下吧。

3、成品特点：螺肉鲜嫩入味、紫苏香浓、辣度适中。

相关食材：田螺紫苏

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