酸菜水煮鱼
酸菜水煮鱼是sHěllmèi分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸菜水煮鱼”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜水煮鱼。
菜式简介
我和我家那位都粉爱吃酸菜鱼，因为家附近没有什么喜爱口味的，想吃就要回老家吃，特别晚上的时候突然想吃，整宿睡不着啊！难受??！最佳解决办法，自己学！怎么喜爱怎么来。所以，这不是正宗的酸菜鱼做法，混合了水煮风味，自己配搭的，喜欢的亲，点个赞呗。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 大鱼半条
- 酸菜一棵
- 辅助料
- 姜几片
- 蒜头半颗
- 豆瓣酱一匙
- 老干妈辣椒酱半匙
- 花生酱一匙
- 干辣椒一小把
- 干花椒一小把
- 泡椒几个
酸菜水煮鱼的做法步骤
酸菜水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
?炸花椒和辣椒怕糊，一定要冷油开始，小火慢炸，炸之前可以用清水浸泡一下。
?水不用太多，否则鱼汤淡了，就不鲜美了。
?豆瓣酱咸的，酸菜咸的，腌鱼也有鸡粉和盐，鱼汤就不用调味了，否则太咸了。
?鱼片和鱼腩八九成熟就可以出锅了，太久就会老，会散，口感不嫩滑也不好看呢。
相关食材：酸菜