五花肉炖笋块
五花肉炖笋块是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“五花肉炖笋块”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的五花肉炖笋块。
菜式简介
春天的应季菜真不少,但对于北方人来说,这南方的春笋也由前些年的稀罕物变成了春季常见菜。春笋因不同的种类而不同的外观,我家喜欢吃个体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩的春笋。粗大的底部用来炖肉,中段整齐的一般炒着吃,顶尖的嫩笋叶也能吃,炒炖拌都不赖。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。因此,抓住春天的尾巴,多吃这种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食吧。
我用珐琅铁锅来炖肉和春笋块,只加少许的水就能在30分钟内焖炖熟。当然铁锅的盖子和锅体密封性要好,这样才能保证汁水不轻易蒸发掉。如果没有这种铁锅,找个密封性强的锅也可以。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉700克
- 春笋1个
- 辅助料
- 油少许
- 大葱半根
- 大蒜数瓣
- 姜1块
- 八角2颗
- 盐适量
- 白糖一小勺
- 酱油适量
- 料酒少许
- 香葱少许
五花肉炖笋块的做法步骤
五花肉炖笋块做法技巧/窍门/补充说明:
1· 笋焯水煮几分钟,可以去掉涩味儿;
2· 用密封性能好的铁锅,可以将美味和水份锁住,因此水不要放太多。