春笋焖鸭
春笋焖鸭是天台食堂分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“春笋焖鸭”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的春笋焖鸭。
菜式简介
老话说：“居不可无竹，食不可无笋”。特别是春季的笋，肉质特别鲜美爽口，可以说是春天里的第一口鲜。在现在这个季节，在我们这边这种笋子特别便宜只要2元一斤，很超值~与新鲜的的本地土鸭一起煮简直就是绝配。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭子1只
- 春笋适量
- 辅助料
- 火腿1小块
- 干香菇3朵
- 姜1小块
- 青蒜2·3根
春笋焖鸭的做法步骤
春笋焖鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·火腿没有的话用腊肉代替也是可以的。
2· 笋子在做之前得用盐水给它焯一遍，可以去除笋里面的的笋碱，吃起来就不会有苦涩味。
3· 如果没有条件买到土鸭的话，普通的鸭子也是可以的。只不过土鸭肉紧致，水鸭肉松弛，长得差不多，身价差几十。大家自己看着办吧！ 炒鸭子之前一定把鸭子的血水都洗干净，这样炒出来汤汁就会比较清爽，不然会腥。
4· 香菇就用开水泡发，泡发好的香菇水也不要倒掉，留着加入鸭肉里会更香。