老妈蹄花
老妈蹄花是三生川辣椒铺分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“老妈蹄花”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老妈蹄花。
菜式简介
为什么叫老妈蹄花呢，估计是要增添一丝亲切感吧~乳白色的蹄花和芸豆被舀起来盛在碗里，在这个倒春寒的天气能让我心动的估计就是它了。蹄花被炖得溜耙，筷子轻轻一夹骨肉就分离开了，肉质的口感依然保存得会很好，筷子轻轻一挑便能夹起一大块满是胶原蛋白的皮，滑嫩无比。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄适量
- 白芸豆适量
- 辅助料
- 三生川红油辣椒适量
- 三生川农家花椒适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 小葱适量
- 白胡椒粉适量
- 食盐适量
- 白糖适量
老妈蹄花的做法步骤
老妈蹄花做法技巧/窍门/补充说明：
完美的蹄花自然要搭配完美的蘸料！三生川的红油辣椒就要出场了。不喧宾夺主，却为蹄花锦上添花，不同口感渐渐层次分明。这是吃货追求的品质！蘸满酱料的蹄花入口辣中回甘，全靠这香辣兼具的完美蘸碟平衡油腻。