贵州经典菜——【酸汤蹄花】
贵州经典菜——【酸汤蹄花】是丫丫0219分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“贵州经典菜——【酸汤蹄花】”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的贵州经典菜——【酸汤蹄花】。
菜式简介
【酸汤蹄花】含有丰富胶原蛋白的猪蹄放入酸汤中，经过炖煮后，酸汤完全浸入到猪蹄的胶质中，猪蹄软糯，入口即化，酸味鲜美，吃够了猪蹄，再涮蔬菜，荤素完美搭配，还能减肥。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪蹄1只
- 辅助料
- 芸豆50克
- 黄豆芽150克
- 西红柿1个
- 姜少许
- 蒜少许
- 调味料
- 贵州红酸100克
- 木姜子油少许
- 食用油少许
贵州经典菜——【酸汤蹄花】的做法步骤
贵州经典菜——【酸汤蹄花】做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪蹄最好烧过，在市场买可请档主用喷枪帮忙烧，超市买就只能回来自己烧，没办法烧就在第4步煮的时候多煮些时间；
2·用新鲜的木姜子味道更好，没有就只能木姜子油代替；
3·有新鲜的笋，和豆芽一起下锅煮，汤味道更好；
4·酸汤蹄花做好后，可直接吃，也可以做火锅底，涮豆腐、青菜、排骨、酥肉都很好吃；
5·要配着蘸水吃，蘸水用辣椒粉、腐乳、葱花、生抽等按自己喜好调。