子姜焖鸭
子姜焖鸭是琴心剑胆分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“子姜焖鸭”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的子姜焖鸭。
菜式简介
子姜焖鸭是一款经典的广东家常菜，每当子姜上市的时候，人们总喜欢用鲜嫩的子姜，去焖一些禽类如鸡鸭鹅等。子姜一来可以去掉肉腥味，二来可以增加香气，三来子姜比较嫩，吃起来很爽口。如果吃的人多，可以整只鸭子下锅煎炸至金黄再焖，快熟的时候才斩件，这样煮熟的鸭子收缩不是很厉害。不过，我家里人少，就斩件焖了，很入味，很香。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 番鸭600克
- 子姜300克
- 辅助料
- 花生油适量
- 香油适量
- 调味料
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 蒜头适量
子姜焖鸭的做法步骤
子姜焖鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、子姜要选择顶上有紫色的才鲜嫩。
2、焖鸭的时间要看鸭子的老嫩程度和个人喜好的软糯程度。