腐竹焖鸭
腐竹焖鸭是零下一度0511分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“腐竹焖鸭”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腐竹焖鸭。
菜式简介
鸭肉，家庭中的主食肉类之一，烹饪方法多种多样，只要你想得到即可随意发挥做法。因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。本次做的这道腐竹焖鸭选用鸭中翅作为主料，这是整只鸭中最好吃的部位。成品咸香带点微辣很美味，在砂锅中小火焖40分钟足够软烂，大人小孩都能吃······
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸭中翅400克
- 腐竹150克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒几个
- 八角2个
- 桂皮1片
- 辅助料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 郫县豆瓣酱1勺
腐竹焖鸭的做法步骤
腐竹焖鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、腐竹要提前在清水中充分泡发，切段先入锅油炸，这样焖的时候腐竹不会散掉。
2、鸭翅入锅焯一下水可以去除腥味和浮沫，入锅翻炒时加适量生抽和老抽，这样焖出来的颜色更好看。
相关食材：腐竹