腐竹焖鸭

第七步：推至一边，再加一勺豆瓣酱炒出红油。

第三步：鸭中翅400克对半斩开。

第九步：将炒好的鸭翅转入砂锅中，一次性加入足量开水煮开，转小火上盖焖25-30分钟。

第六步：锅内热油下步骤5中的配料小火炒香。

第十一步：最后调入适量盐和鸡粉。

第二步：锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。

第十二步：成品图。

第四步：将鸭翅放入锅中加一勺料酒焯水。

第五步：姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮备用。

第十步：再放入炸过的腐竹上盖，继续小火焖十分钟。

第八步：将鸭翅放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。

第一步：腐竹提前在清水中泡发好，切段。