富足有余

第五步：腊鱼用水冲洗一遍，剁小块。(腊鱼的做法可看我的菜谱"腊鱼"）

第二步：出血水，洗净浮沫。

第六步：姜去皮切片。

第四步：抓捏均匀，腌30分钟。

第三步：放入南乳，南乳汁，料酒，蚝油和糖。

第十四步：放腌好的肉煸炒几分钟。

第八步：锅放入约2量杯的油(额外的油)，烧热至筷子放入起好多小泡泡。

第十二步：放水里冲洗几遍，去油。

第七步：腐竹扳小段。

第十九步：放入葱花提香即可。

第十步：炸至一上色马上捞起来。(腐竹很容易糊，炸的時候一定要在旁边看着。)

第十八步：葱切葱花。

第九步：把腐竹放入小火炸至金黄。(腐竹不要洗，直接炸，炸的時候要注意火候，别糊了。)

第二十步：祝大家富足有余，来年大鱼大肉，富得流油。

第十三步：锅放入1大匙油烧热，爆香姜片。

第十六步：放入腊鱼和腐乳继续烧30分钟。

第十七步：大火收汁。

第十五步：放入没过肉的开水，生抽和老抽大火烧开，转小火烧45分钟。

第十一步：捞起来沥油。(腐竹炸过，烧的時候不会软烂，可以吸更多的汁。)

第一步：五花肉切小块。