腐竹拌云耳加紫甘蓝
腐竹拌云耳加紫甘蓝是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹拌云耳加紫甘蓝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做一道凉拌菜简简单单美味又健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：100克 | 云耳：30克 |
| 紫甘蓝：1片 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：5克 | 盐：3克 |
| 大蒜：3颗 | 香葱：1颗 |
| 红辣椒：2个 | 生抽：1勺 |
| 老抽：少许 | 蚝油：1勺 |
腐竹拌云耳加紫甘蓝的做法步骤
腐竹拌云耳加紫甘蓝做法技巧/窍门/补充说明：
1、云耳凉水下锅煮水开再煮几分钟，腐竹开水下锅绰时间不能久了不然不脆。
2、食材可以根据自己喜欢添加调整。
3、紫甘蓝必须等云耳、腐竹完全冷却再加入。