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子姜啤酒焖鸭

菜谱编号：422-018

子姜啤酒焖鸭是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子姜啤酒焖鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不放一滴油，不放一滴水，子姜啤酒焖的鸭肉，鲜美好吃。

子姜啤酒焖鸭主厨：琪_feXjZ8E2

第二步：子姜切片，蒜头剥衣整粒，八角，桂皮，啤酒，香叶(发现家里竞然沒香叶)

第三步：把炒锅稍微烧得热一点，把鸭肉放下锅，先不要炒，让鸭肉煎一煎才翻炒

第七步：把子姜，啤酒，少许酱油也放下锅(因有放了黄豆酱，不用再放盐)

第九步：盖上盖子小火焖

第一步：鸭肉洗净剁件

第六步：炒至颜色这样

第十步：时间到，打开盖子，汁有点多，大火收汁。

第四步：要把鸭肉多余的水份炒干，油脂出香味，这样才香不会腥

第五步：炒了几分钟水份干水，香味也出了，放入一勺红糖，一勺黄豆酱，蒜粒，八角，桂皮，香叶翻炒均匀(此处为何是放红糖呢，本人试过用红糖更香，不喜欢的可以放冰糖)

第八步：大火烧开，改小火焖25-30分钟(时间长短视食材的分量和个人喜欢鸭肉软烂程度)

第十一步：成品。好香。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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