自制酸菜
自制酸菜是harriet1003分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“自制酸菜”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制酸菜。
菜式简介
喜欢吃酸菜又担心在外面买到的太多添加，那就跟着我一起做吧！这种自然发酵的酸菜，爽口清脆，非常下饭。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 青菜4斤
- 辅助料
- 盐2匙羹
自制酸菜的做法步骤
自制酸菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作酸菜的过程，都不能有油。（坛子也不能碰生水和油，每次取酸菜出来也得用洗洁精洗干净手）
2、做好的酸菜可以做酸菜鱼也可以素炒或者炒其他肉菜，都很下饭。
3、腌制的时间越久就越酸。（网上说的二十天内的腌制品都有亚硝酸盐，如果自己比较在意可以等到20天之后再吃）
4、如果没有坛子，可以用玻璃罐。
相关食材：酸菜