鲜肉酿鱼鳔
鲜肉酿鱼鳔是幸福海味分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“鲜肉酿鱼鳔”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜肉酿鱼鳔。
菜式简介
这是一道"出得厅堂入得厨房"的菜式·
营养加美味·吃完嘴巴粘粘的,真赞!
还可加入少量红萝卜·
招待亲友必备! 力荐^^
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鱼鳔一条
- 鲜肉150克
- 辅助料
- 葱 条适量
- 粟粉5克
- 调味料
- 鸡精适量
- 盐适量
鲜肉酿鱼鳔的做法步骤
鲜肉酿鱼鳔做法技巧/窍门/补充说明:
花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
现存的花胶有百多种,每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,又名鱼肚、鱼胶,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。
菜谱标签:热菜
相关食材:鱼鳔