潮音潮人：甲子薯粉签
潮音潮人：甲子薯粉签是潮音潮人分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“潮音潮人：甲子薯粉签”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮音潮人：甲子薯粉签。
菜式简介
番薯原产南美洲，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，明朝后期开始传入中国。潮汕作为国内较早种植番薯的地区，番薯的食用方法也是多种多样。用番薯磨浆晒干变成粉状，然后加工而成粉条，潮汕人就叫它薯粉签。薯粉签经常和肉、香菇、葱等配料一起炒，成为潮汕人家餐桌上常见的一道菜。汕尾陆丰甲子地区的炒粉签远近闻名。
今天就让小编来教大家这道千古流传，人人动手就能做的潮汕家常菜：甲子薯粉签
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 红薯粉一把
- 干鱿鱼一个
- 腊肠一根
- 香菇适量
- 猪肉适量
- 肉饼适量
- 包菜一颗
- 蒜苗一根
- 香菜适量
- 辅助料
- 辣椒酱适量
- 胡椒粉适量
- 蚝油适量
潮音潮人：甲子薯粉签的做法步骤
潮音潮人：甲子薯粉签做法技巧/窍门/补充说明：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、注意薯粉在翻炒时不要炒太长时间，否则就会影响口感。
3、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。
4、对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅，才能避免粘锅。