潮音潮人：汕头柯饭
潮音潮人：汕头柯饭是潮音潮人分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“潮音潮人：汕头柯饭”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮音潮人：汕头柯饭。
菜式简介
柯饭又称香饭，是具有传统特色的潮汕菜谱之一，每年在一个节日上必定要吃“柯饭”，就是在立冬节，是为“转节季转运”。柯饭的特点，香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。
在以前是用正宗的柴火灶蒸煮，大灶因为火大，锅大，米饭熟的快，所以也特别的香，最好吃的就是那层锅巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜，要煮四五斤米的时候才开火，平时两手米左右的，都是用家里的煤气灶。
即使现在已经很少用柴火灶做饭，甚至是没有了，但这碗饭的味道还是在的。废话就不多说了；现在我就来教大家怎么做这传统的特色菜吧，回味这熟悉的味道：汕头柯饭
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煎
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉200克
- 鲜虾100克
- 草鱼200克
- 芋头1个
- 米饭适量
- 辅助料
- 猪油适量
- 葱2根
- 盐适量
潮音潮人：汕头柯饭的做法步骤
潮音潮人：汕头柯饭做法技巧/窍门/补充说明：
? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
? 芋头去皮时，可带上手套，防止手痒了
? 煮饭时的水要比平时的水少一点点，这样炒出来的饭才不会粘在一起