潮音潮人：潮式方鱼炒芥兰
潮音潮人：潮式方鱼炒芥兰是潮音潮人分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“潮音潮人：潮式方鱼炒芥兰”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮音潮人：潮式方鱼炒芥兰。
菜式简介
方鱼，鲈形目，方头鱼科。体延长，侧扁，头钝圆，近方形，两颌有细小圆锥齿，体被栉鳞，背鳍延长，体侧红色，腹部淡红色。方鱼为近海中下层鱼类，肉味佳美，沿海地区常供食。方鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱症或病后康复期的患者可用之熬粥食用。
那么在我们潮汕地区，会怎样用方鱼来做一道美食呢？接下来就让小编给大家介绍这道简单美味的送饭绝配，也是潮汕餐桌上常见的：潮式方鱼炒芥兰
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 方鱼一条
- 芥兰400克
- 辅助料
- 猪油适量
- 鱼露适量
- 料酒适量
- 姜一块
- 盐适量
- 白糖适量
潮音潮人：潮式方鱼炒芥兰的做法步骤
潮音潮人：潮式方鱼炒芥兰做法技巧/窍门/补充说明：
? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
? 方鱼煎至金黄色即可捞起，凉透即脆。如煎得太久，方鱼会有苦味。
? 芥兰在炒制过程有水分渗出，炒制时，可以不用加水。
? 喜欢方鱼的朋友也可以试试海带汤，不仅没有腥味味道爽劲而清淡，更是解酒汤的好选择。
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