潮音潮人：潮汕蚝烙
潮音潮人：潮汕蚝烙是潮音潮人分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“潮音潮人：潮汕蚝烙”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮音潮人：潮汕蚝烙。
菜式简介
“烙”实际即是潮菜烹调方法中的“煎”，这款传统潮州小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。其中最有名的，应该是民国初年，位于潮州府城开元寺古井西北的泰裕盛老店。这一小食铺，专门经营“蚝烙”，具制作的“蚝烙”特别好吃。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做出口感酥而不硬，脆而不软的小食吧：潮汕蚝烙
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 生蚝300克
- 地瓜粉100克
- 鸭蛋2颗
- 辅助料
- 葱2根
- 芹菜2根
- 猪油适量
- 盐适量
- 辣椒油适量
- 鱼露适量
潮音潮人：潮汕蚝烙的做法步骤
潮音潮人：潮汕蚝烙做法技巧/窍门/补充说明：
? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
? 洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉，可放入少许的盐，可除去黏物
? 地瓜粉调水时一定不要加太多水，因为一会加入生蚝后，生蚝会出水的
? 潮汕蚝烙蘸鱼露或辣椒酱吃，不会那么腻
? 如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取