【潮汕蚝烙】如何煎出酥脆不腻口
【潮汕蚝烙】如何煎出酥脆不腻口是烧焦的Apple分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【潮汕蚝烙】如何煎出酥脆不腻口”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【潮汕蚝烙】如何煎出酥脆不腻口。
菜式简介
蚝烙在潮汕地区已经是数百年的历史
其名声家喻户晓，海外华人最念念不忘的一道经典潮汕菜
这可是代表着家乡的味道
以前在广州工作时最想念也是地道的蚝烙
可惜一直没有吃到和家里能媲美的
主要也是因为鲜蚝不够新鲜，不够肥美的原因
煎制的调料和手法也略有不同
那时会特别思念家乡的所有闻名的小吃
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲜蚝500克
- 番薯粉4汤匙
- 鸡蛋小个3个
- 辅助料
- 辣椒酱1-2勺（李锦记桂林风味）
- 盐1小勺
- 味精1小勺
- 葱花适量
- 猪油3-4勺
- 芫荽适量
- 鱼露适量
【潮汕蚝烙】如何煎出酥脆不腻口的做法步骤
【潮汕蚝烙】如何煎出酥脆不腻口做法技巧/窍门/补充说明：
鱼露也可以直接淋在煎好的蚝烙上，再洒上少许胡椒粉，但不能淋太多，避免太咸了
尽量要选用番薯粉，好的薯粉煎出来的蚝烙口感更有弹性）
（没有猪油就用花生油，玉米油代替，但用猪油煎出来的蚝烙更香口）