潮音潮人：潮汕卤味-卤鸭脚
潮音潮人：潮汕卤味-卤鸭脚是潮音潮人分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“潮音潮人：潮汕卤味-卤鸭脚”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮音潮人：潮汕卤味-卤鸭脚。
菜式简介
潮汕卤味是潮菜最具代表的风味之一，它的精华是多种天然香辛料按比例配搭卤制而成的卤汁， 唐代大文豪韩愈曾写过《初南食贻元十八协律》，从诗中可以看出，早在唐代，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。由此看来，潮菜已有数千年的历史，而在驰名海内外的潮菜中，卤味更是潮汕美食的一道“头盘菜”。
所以，别光说不做，今天就来教大家怎么在家做这道美味的下酒菜吧： 潮汕卤味-卤鸭脚
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸭脚500克
- 姜1块
- 葱2、3根
- 蒜头1颗
- 山楂干3 克
- 香叶3克
- 桂皮7克
- 干辣椒适量
- 香果2个
- 草果2个
- 甘草8克
- 丁香3克
- 胡椒适量
- 陈皮2个
- 白寇10颗
- 八角3个
- 花椒5克
- 鸡粉适量
- 辅助料
- 盐适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 油适量
潮音潮人：潮汕卤味-卤鸭脚的做法步骤
潮音潮人：潮汕卤味-卤鸭脚做法技巧/窍门/补充说明：
? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
? 一定要等卤汁煮开时再放进鸭脚，这个步骤是让骨和肉脱离，这样做出来的鸭脚肉就不粘啦
? 卤好鸭脚后如果卤汁有多的话，可以把一半的卤汁倒出存放于冰箱冷藏，用时拿出来解冻就可以了
? 香料最多用来卤三次就得换掉，香料的量小编这里只是给大家个参考， 不是精准的
? 更多美食教程，可WX搜索“潮音潮人”，更有美食教学短视频等着喂饱你~”
菜谱标签：小吃