莴笋炒肉丝
莴笋炒肉丝是老方小雨分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“莴笋炒肉丝”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的莴笋炒肉丝。
菜式简介
莴笋炒肉丝一道简单美味的家常菜肴，色泽白绿味道清香又爽口。莴笋含有多种维生素和矿物质，可促时铁元素吸收，对有缺铁性贫血的病人十分有利；同时含钾量较高有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者也一定有食疗效果；此外莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴笋好吃皮难削啊，莴笋的外皮坚硬厚实且结疤较多，所以处理莴笋外皮得有套好刀才行，像是我刚入手的这套奈瓷刀轻便锋利用它处理莴笋再合适不过了；长刀切根、削结疤、刨刀刨皮轻松又快捷，而且削好的莴笋放至一段时间也不会氧化变色，真的超好用~~~
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉200克
- 莴笋620克
- 辅助料
- 食用油适量
- 料酒少许
- 葱少许
- 蒜头2瓣
- 白糖1小勺
- 食盐1·5小勺
- 鸡粉1/2小勺
- 干辣椒3个
- 姜少许
莴笋炒肉丝的做法步骤
莴笋炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉丝提前腌制入味，可以缩短烹饪时间自然更滑嫩
2、莴笋怕咸，所以炒制莴笋时不易加过多食盐，适合就好