[浙菜]蛎黄跑蛋
[浙菜]蛎黄跑蛋是幸福的热带雨林分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“[浙菜]蛎黄跑蛋”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的[浙菜]蛎黄跑蛋。
![[浙菜]蛎黄跑蛋](/topic_img/26242560.jpg)
菜式简介
蛎黄跑蛋，浙江菜。以牡蛎和鸡蛋为主要原料，辅以小葱、黄酒、盐、猪油、味精等制做而成。蛎黄鲜嫩清香，鸡蛋松软油润，鲜美可口，营养丰富。有滋阴调理、补血调理、贫血调理等功效。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牡蛎300克
- 鸡蛋四个
- 辅助料
- 小葱10克
- 调味料
- 盐适量
- 猪油适量
- 料酒适量
- 味精适量
[浙菜]蛎黄跑蛋的做法步骤
[浙菜]蛎黄跑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
旺火热油，翻炒、颠勺、转锅，迅速成菜，酥软味鲜，谓之跑蛋。