［浙菜］：叫花子鸡

第十二步：熟時取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。

第十一步：将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1·5-2小時即可。

第七步：鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。

第五步：将馅料填入鸡腹。

第十步：包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。

第九步：用猪网油裹紧鸡身。

第四步：虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。

第六步：将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。

第二步：童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。

第三步：用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。

第八步：黄土泥加适量水合成团。

第一步：冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。