【浙菜】创新杭帮菜·龙井茶香熏翅
【浙菜】创新杭帮菜·龙井茶香熏翅是angelessong分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“【浙菜】创新杭帮菜·龙井茶香熏翅”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【浙菜】创新杭帮菜·龙井茶香熏翅。
菜式简介
杭州人爱品茶，茶叶入菜也是信手拈来。杭州餐饮名店“外婆家”有一道名菜——龙井茶香鸡，鲜嫩的鸡肉夹带着浓郁的茶香。
其实，这样的美味咱们在自家的小厨房里一样能做，只需因地制宜，做一些小改动，就可以制作出味道丝毫不逊色的家庭版大菜哦。
好比这盘茶香熏翅，我就是用家里的普通炒锅熏制出来的，漂亮的表皮完全凭借烟熏上色，没有添加任何化学物质，咬上一口，鲜美独特的滋味令人吮指回味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺熏
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 鸡翅适量
- 辅助料
- 椒盐适量
- 花椒适量
- 冰糖适量
- 面粉适量
- 白糖适量
- 龙井茶适量
【浙菜】创新杭帮菜·龙井茶香熏翅的做法步骤
【浙菜】创新杭帮菜·龙井茶香熏翅做法技巧/窍门/补充说明：
做熏翅的时候不必担心油烟问题，因为一直要盖紧锅盖，所以并没有多少烟跑出，做的时候可以将油烟机打开，同时窗户保持通风即可。
用这种方法做完后，等锅自然晾凉，然后将锡纸包住罐头盒整个扔掉，你会发现锅内非常干净，也省去了刷洗烤架或其他容器的麻烦。
最好使用玻璃锅盖，可以很方便地观察鸡翅的上色程度，中途不要掀开盖子。
自己在家制作熏鸡，由于器材限制，不宜选用整鸡，而鸡翅或者鸡腿都是不错的选择，易熟而且好入味。