东坡豆腐
东坡豆腐是【小羊小小】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐洁白如玉，柔软细嫩，清爽适口，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们欢迎。东坡豆腐，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。
苏东坡很重视饮食养生，特别是素食养生。他首创素食(素食食品)菜肴“东坡豆腐”后，这道创新菜很快就在黄州流传开来。不久，他被迁职转移，到了浙江杭州，从此他的“东坡豆腐”在那里广为流传。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：调味 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：400克 | 猪肉：100克 |
| 笋片：50克 | 香菇：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 干淀粉：适量 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 甜面酱：一大勺 |
| 糖：少许 | 黄酒：适量 |
东坡豆腐的做法步骤
东坡豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。
2、焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。
3、豆腐经过腌、蒸、炸、焖以后，充分吸收了各种配料的香味，吃起来弹牙爽口、鲜香味醇。
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