第十七步：锅边滑入豆腐
第六步：右手把刀放于豆腐下，左手盖住豆腐，将豆腐拿起来，准备放入盘子中
第二十二步：按酒店饭店方式出锅装盘：先用勺盛起有葱花的部分，锅中其余豆腐单手倒入盘中，再把勺中的葱花部分淋于盘子表面，这样装盘時葱花就不会被压在盘底，比较漂亮
第十八步：用勺背推动，并且进行旋锅（豆腐太容易碎，所以不能直接翻炒）
第八步：香菇洗净，去梗
第十四步：加料酒，加生抽
第二十步：撒入葱花，小煮片刻
第五步：然后把豆腐竖着切三刀，横着切两刀
第十一步：热锅注油，把肉糜先下锅，翻炒
第四步：豆腐比较软，刀出来時，小心上一层的豆腐移动掉落
第二十一步：葱花断生后，准备出锅
第十三步：放入香菇翻炒
第一步：豆腐四边用刀划一下
第三步：开始对豆腐改刀，用刀在豆腐中间横切
第二十三步：成品图
第七步：豆腐放入盘中
第十九步：加盐，鸡粉，水淀粉勾芡，再次勺背推动和旋锅
第十六步：加水
第十步：肉糜再剁一下
第九步：香菇先切片，再切成大一些的末
第二步：倒出整块豆腐
第十五步：加甜面酱
第十二步：肉糜炒至变色后，放入姜蒜翻炒
