香卤豆腐丝
香卤豆腐丝是狼之舞分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。“香卤豆腐丝”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香卤豆腐丝。
菜式简介
上次卤鸡爪的卤汁卤制了豆腐丝,菜做完了,但不知道这个菜叫什么名字才能够和她的味道相匹配。
因为用了卤鸡爪的卤汁,这样卤出来的豆腐丝就有了鸡汤的醇厚鲜美的味道,既如此那就叫“香卤豆腐丝”吧。
其实做菜就是一次对味道的尝试,是一次对自己感觉的体验。
不求菜的华美和靓丽,但求味道的鲜美和自己喜爱的那个口感。所以有时候不得不下很大力气来鼓捣着吃,不过这样就显得咱是吃货了。“吃货”一词原意是贬义,是说只知道吃其它都不会做的废人,但现在演绎成了“懂得吃,会吃,研究吃的人”。这也算是与时俱进,锐意创新吧。
其实呢,做饭的过程也是创造的过程,想啊:把种种的菜蔬,佐料,经过一番煎炒烹炸焖溜熬炖后,就变成有着各种味道的色香味俱有的鲜美的美食。这个过程不是创造是啥呢?摄影,雕塑是“减法”艺术,做菜也是一种艺术,是一种关于美食的“加法”艺术。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐皮500克
- 辅助料
- 卤汁适量
- 料酒适量
- 红油适量
- 熟芝麻适量
- 白糖适量