得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是大海微澜分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“得莫利炖鱼”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的得莫利炖鱼。
菜式简介
东北特色菜得莫利炖鱼，已有百多年的历史，源自黑龙江省方正县伊汉通乡得莫利村，这道菜的主料是活鱼，可以是鲤鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼，也可以是鲇鱼，嘎牙子，特点是新鲜活鱼与卤水豆腐、五花肉、粉条、白菜、酱炆火炖上半小时左右，鱼浸透了肉香，豆腐、粉条白菜吸取了鱼的精华，酱香浓郁，肉嫩醇厚，口感滑润，味道鲜美，现在这道菜已走进千家万户，成为东北人的家常菜了。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 鲫鱼1条
- 粉条100克
- 豆腐半块
- 辅助料
- 油适量
- 香其酱100克
- 葱适量
- 花椒适量
- 白菜叶3片
- 香叶适量
- 肉桂适量
- 生抽适量
- 干红椒适量
- 料酒适量
- 大料适量
- 姜适量
得莫利炖鱼的做法步骤
得莫利炖鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼两面打花刀不要切深了，不然炖的时候鱼会碎掉。
2、水要适量多放一些，后边要炖粉条。
3、喜欢辣的可以放朝天椒，香其酱也可以换成郫县豆瓣酱。
4、鱼、豆腐、粉条尽量放在白菜叶上，避免糊锅。