铁锅炖鱼贴饼子
铁锅炖鱼贴饼子是尔东叶分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“铁锅炖鱼贴饼子”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的铁锅炖鱼贴饼子。
菜式简介
记得一次在饭店吃这道菜，坐炕的大铁锅，鱼的种类很多：鲫鱼、鲶鱼、白鲢鱼、草鱼、鲤鱼、嘎鱼等等，一锅贴的不光有玉米面饼子，还有死面卷子，几个人围着一个大炕锅吃，那叫一个过瘾。居家不会买那么多鱼，只买了带鱼，做成与玉米面饼子一起炖，也很不错。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼500克
- 玉米面250克
- 小麦粉80克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 甜面酱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 葱适量
- 大料适量
- 酵母粉适量
- 姜适量
- 蒜适量
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤
铁锅炖鱼贴饼子做法技巧/窍门/补充说明：
1、玉米面饼子可以不加酵母粉发酵。
2、锅中的汤汁要稍微多些，多炖一会儿，以保证饼子熟透。
3、大料、姜、蒜、葱要按顺序分次入锅。