酸菜鱼片味美鲜香
酸菜鱼片味美鲜香是最爱小志分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较神级的菜式。“酸菜鱼片味美鲜香”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜鱼片味美鲜香。
菜式简介
老公钓的大草鱼，看着白嫩嫩的鱼肉好新鲜，拿一块做酸菜鱼吃的不亦乐乎啊。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度神级
- 主材料
- 草鱼头1个
- 酸菜1袋
- 干辣椒8个
- 花椒2克
- 香葱1颗
- 芹菜叶少许
- 姜1块
- 辅助料
- 植物油10克
- 盐5克
- 生抽1勺
酸菜鱼片味美鲜香的做法步骤
酸菜鱼片味美鲜香做法技巧/窍门/补充说明：
小帖士☆
1:鱼和刀成45度角片出来的鱼漂亮
2:片好鱼片放适量盐抓匀再放清水冲洗3_5遍这样烹饪出来的鱼片洁白。
3:鱼片沥干水分放盐，蛋清，胡椒粉抓匀腌渍15钟后再放淀粉拌匀，全程要用手哦不然容易碎。
4:酸菜分次放味道更加浓郁。
5:鱼片变色汤汁微滚即可不然鱼片会老。
6:最后将滚油浇上去将香味激发出来。
答配菜谱：鱼片与酸菜的做法